El pollo en salsa de cacahuate es una receta deliciosa y reconfortante que combina la suavidad del pollo con la cremosidad de una salsa de cacahuate rica en sabor. Este plato, que tiene influencias de la cocina latinoamericana y africana, es perfecto para sorprender a la familia o invitados con un sabor único y exótico. Su preparación es fácil y rápida, ideal tanto para días de semana como para ocasiones especiales.
Descripción General de la Receta
En esta receta, el pollo se cocina a fuego lento en una salsa de cacahuate cremosa y aromática, acompañada de ingredientes frescos y especias que aportan profundidad y complejidad de sabor. Puede servirse con arroz, tortillas o vegetales asados, creando una experiencia culinaria completa que deleitará a todos los paladares.
Historia y Origen
El pollo en salsa de cacahuate tiene sus raíces en la cocina tradicional de África Occidental y América Latina, regiones donde el cacahuate se utiliza en muchos platos como fuente de sabor y cremosidad. En África Occidental, por ejemplo, existe un platillo llamado “mafé” o “sauce d’arachide”, que es un guiso de carne en salsa de cacahuate. Esta preparación fue adaptada en varias culturas, incluyendo México, donde el cacahuate es un ingrediente muy apreciado y se usa para preparar salsas y moles.
Ingredientes
Para 4 personas:
- 4 pechugas de pollo (o muslos de pollo deshuesados)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 tomate grande, picado
- 1 taza de caldo de pollo (aproximadamente 250 ml)
- 1/2 taza de crema de cacahuate (sin azúcar)
- 1/2 taza de leche de coco (opcional, para una textura más cremosa)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, picado para decorar