El champurrado es una bebida caliente tradicional de México, conocida por su sabor rico y reconfortante. Esta deliciosa preparación combina masa de maíz, chocolate y especias, lo que la convierte en un acompañante perfecto para las mañanas frías o para disfrutar durante las celebraciones decembrinas. Este artículo te guiará paso a paso para que prepares un champurrado auténtico en casa.
Descripción de la receta
El champurrado es una variante del atole, una bebida ancestral mexicana que utiliza la masa de maíz como base. En el champurrado, el chocolate le da un toque distintivo y un sabor único que lo diferencia de otros tipos de atoles.
Historia y origen del champurrado
El champurrado tiene raíces profundas en la cultura mesoamericana. Los aztecas y mayas utilizaban el cacao y el maíz como ingredientes sagrados en su dieta y rituales. Tras la llegada de los españoles, la combinación de cacao y maíz evolucionó, dando lugar a bebidas como el champurrado. Hoy en día, es una de las bebidas más representativas de México, especialmente durante el Día de los Muertos, las Posadas y la Navidad.
Ingredientes
Para 4-6 porciones:
- 4 tazas de agua
- 1 taza de masa de maíz fresca (o 1/2 taza de harina de maíz nixtamalizada)
- 1 taza de leche (puedes usar leche vegetal como almendra o coco si lo prefieres)
- 100 g de chocolate mexicano (como chocolate de tablilla)
- 1/2 taza de piloncillo rallado o 1/4 de taza de azúcar morena.
- 1 rama de canela
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de vainilla (opcional)