El pollo a la crema de chile poblano es un platillo tradicional mexicano que destaca por su sabor cremoso, ligeramente picante y lleno de matices. Perfecto para una comida familiar o una cena especial, esta receta combina la suavidad de la crema con el sabor distintivo del chile poblano, creando una mezcla que encanta a todos los paladares.
Descripción general de la receta
En este platillo, el pollo se cocina con una salsa de chiles poblanos asados y crema, que se complementa con condimentos sencillos para resaltar su sabor. Se puede servir con arroz blanco, tortillas o una ensalada fresca, convirtiéndose en una comida completa y deliciosa.
Historia y origen
El chile poblano es uno de los ingredientes más representativos de la cocina mexicana. Originario del estado de Puebla, este chile es conocido por su sabor único y su versatilidad en la gastronomía. Al combinarse con crema, se logra una salsa suave y reconfortante que ha sido un clásico en la cocina hogareña por generaciones.
Ingredientes
Para el pollo:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la crema de chile poblano:
- 4 chiles poblanos
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla blanca
- 1 taza de crema ácida o crema espesa
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de queso crema (opcional, para mayor cremosidad)
- Sal y pimienta al gusto