Introducción
La lasaña es uno de los platos más queridos y versátiles del mundo. Originaria de Italia, esta preparación ha conquistado los corazones de comensales en todos los rincones del planeta. Con capas de pasta, carne, salsa y queso, es una comida reconfortante perfecta para compartir en familia o con amigos. En esta receta, adaptaremos algunos ingredientes para ofrecerte una versión deliciosa y equilibrada que no comprometa el sabor ni la autenticidad.
Descripción general de la receta
Esta lasaña es una combinación perfecta de texturas y sabores. La suave pasta se mezcla con una rica salsa de carne, un cremoso relleno de queso y una cobertura dorada irresistible. En esta receta usaremos tocino de pavo, jamón de pollo y carne de res en lugar de cerdo. Además, daremos algunas opciones para variaciones y consejos de maridaje para que puedas personalizarla según tus preferencias.
Historia y origen
La lasaña tiene sus raíces en la antigua Roma, donde los primeros registros mencionan una preparación llamada “laganon,” un plato hecho con láminas de masa y rellenos sencillos. A lo largo de los siglos, la lasaña evolucionó, incorporando ingredientes como carne, queso y salsas, que la convirtieron en un ícono de la cocina italiana. La región de Emilia-Romaña es especialmente conocida por su versión clásica con salsa boloñesa y bechamel.
Ingredientes
Para una lasaña de 6 porciones:
Ingredientes principales:
- Láminas de lasaña (frescas o secas): 12 unidades.
- Carne molida de res: 500 g.
- Tocino de pavo: 100 g, picado.
- Jamón de pollo: 100 g, en cubos pequeños.
- Queso ricotta o requesón: 250 g.
- Queso mozzarella rallado: 200 g.
- Queso parmesano rallado: 100 g.
- Salsa de tomate casera: 500 ml.
- Aceite de oliva: 2 cucharadas.
Para la salsa bechamel:
- Mantequilla: 50 g.
- Harina de trigo: 50 g.
- Leche: 500 ml.
- Nuez moscada: 1 pizca.
- Sal y pimienta: al gusto.
Condimentos:
- Cebolla: 1 unidad, finamente picada.
- Ajo: 2 dientes, picados.
- Zanahoria: 1 pequeña, rallada.
- Albahaca fresca: al gusto.
- Orégano seco: 1 cucharadita.