Introducción
El bistec con salsa de champiñones acompañado de un puré de patatas cremoso es una receta clásica que combina la jugosidad de la carne con una salsa rica y suave. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o una cena elegante en casa, ya que es sencillo de preparar pero luce y sabe como un manjar digno de un restaurante.
Descripción general de la receta
El bistec, cocinado a la perfección, se complementa con una salsa de champiñones cremosa y aromática. El puré de patatas, con su textura aterciopelada, completa el plato, ofreciendo un equilibrio perfecto entre sabores y texturas.
Historia y origen
El uso de salsas para acompañar carnes es una tradición culinaria que se remonta a la cocina francesa, famosa por sus salsas elaboradas y acompañamientos. Aunque esta receta tiene un toque clásico europeo, se ha adaptado en muchas culturas como una comida reconfortante para disfrutar en familia o en eventos especiales.
Ingredientes
Para 4 porciones
Para el bistec:
- Bistec de res (entrecot o lomo): 4 piezas de 200 g cada una.
- Aceite de oliva: 2 cucharadas.
- Mantequilla: 1 cucharada.
- Sal y pimienta: al gusto.
Para la salsa de champiñones:
- Champiñones frescos: 300 g, cortados en láminas.
- Cebolla: 1 pequeña, finamente picada.
- Ajo: 2 dientes, picados.
- Mantequilla: 2 cucharadas.
- Crema de leche: 200 ml.
- Caldo de res: 1/2 taza.
- Harina de trigo: 1 cucharada (opcional, para espesar).
- Perejil fresco: al gusto, picado.
Para el puré de patatas:
- Patatas: 6 medianas, peladas y cortadas en trozos.
- Mantequilla: 3 cucharadas.
- Leche: 1/2 taza.
- Nata líquida (opcional): 2 cucharadas.
- Sal y pimienta: al gusto.