El Chop Suey Chino es un plato clásico que ha conquistado las mesas de todo el mundo. Este delicioso salteado, compuesto por una mezcla de vegetales frescos, carne o proteínas a elección, y una sabrosa salsa, es ideal para disfrutar de una comida equilibrada y llena de sabor. Aunque se originó en la comunidad china, el Chop Suey se ha adaptado a diferentes culturas y gustos, convirtiéndose en un favorito universal.
Introducción
El Chop Suey es un plato que combina ingredientes simples pero llenos de sabor. Es perfecto para aquellos que buscan una receta rápida y adaptable, ya que permite utilizar diversos vegetales y proteínas según las preferencias personales. Este plato se caracteriza por su método de cocción rápida al wok, que preserva los nutrientes de los ingredientes y resalta su textura crujiente.
A continuación, exploraremos su origen, ingredientes necesarios, instrucciones paso a paso, sugerencias para servir y variaciones para adaptarlo a todos los gustos.
Historia y Origen del Chop Suey Chino
Aunque las raíces exactas del Chop Suey son debatidas, la mayoría de las teorías coinciden en que este plato tiene origen en la diáspora china en Estados Unidos durante el siglo XIX. Se dice que los inmigrantes chinos, al trabajar en condiciones humildes, crearon este plato aprovechando los ingredientes disponibles, combinando vegetales, carnes y salsas para dar origen a una comida nutritiva y deliciosa.
Con el tiempo, el Chop Suey fue ganando popularidad entre las comunidades locales y se convirtió en un plato representativo de la gastronomía china adaptada al paladar occidental.
Ingredientes
Para preparar un delicioso Chop Suey para 4 personas, necesitarás:
Ingredientes principales:
- 300 g de pollo en tiras (puedes sustituir por tofu, camarones o carne de res según preferencia).
- 150 g de Chicken Ham (opcional, para mayor sabor).
- 2 tazas de zanahorias en juliana.
- 1 taza de pimientos (rojo, verde o amarillo) en tiras.
- 1 taza de brotes de bambú (en conserva, enjuagados).
- 1 taza de brotes de soja (germinados).
- 2 tazas de repollo (col) picado.
- 1 taza de champiñones en láminas.
- 2 dientes de ajo finamente picados.
- 1 cebolla mediana en juliana.
Para la salsa:
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio.
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional).
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- 1 cucharadita de maicena diluida en 3 cucharadas de agua.
- 1 taza de caldo de pollo o vegetal.
Para el salteado:
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de girasol.
- Sal y pimienta al gusto.