Instrucciones
- Preparar el caramelo:
- En una cacerola pequeña, coloca la taza de azúcar a fuego medio.
- Revuelve lentamente hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado. Ten cuidado de no quemarlo, ya que se amargará.
- Cuando el caramelo esté listo, vierte rápidamente en el fondo del molde donde vas a hacer el flan, cubriendo uniformemente la base. Deja enfriar mientras preparas la mezcla de flan.
- Preparar la mezcla de flan:
- En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien integrados y tengan una textura homogénea.
- Agrega la leche entera, la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
- Si deseas un flan más suave, puedes licuar la mezcla durante unos segundos para eliminar cualquier grumo.
- Verter la mezcla en el molde:
- Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde. Cubre el molde con papel aluminio para evitar que entre agua durante la cocción.
- Cocinar a baño maría:
- Coloca el molde en una olla grande que tenga agua caliente hasta la mitad del molde. Esto ayudará a que el flan se cocine de manera uniforme y sin resecarse.
- Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora o hasta que el flan esté firme. Puedes comprobar si está listo insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el flan está cocido.
- Enfriar y desmoldar:
- Retira el flan del baño maría y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, colócalo en el refrigerador por al menos 4 horas, o de preferencia toda la noche, para que tome una mejor consistencia.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo alrededor del borde del flan y da la vuelta sobre un plato grande. El caramelo líquido caerá sobre el flan, dándole un brillo y un sabor deliciosos.
Presentación y Sugerencias de Acompañamiento
Sirve el flan frío y acompáñalo con:
- Crema batida
- Frutas frescas, como fresas o moras
- Hojas de menta para decorar
- Salsa de caramelo adicional, si deseas un toque extra de dulzura
Variaciones de la Receta
- Flan de Coco: Agrega 1/2 taza de coco rallado a la mezcla antes de cocinar para darle un sabor tropical.
- Flan de Café: Añade una cucharadita de café instantáneo disuelto en un poco de leche para un flan con un toque de café.
- Flan de Queso Crema: Agrega 150 g de queso crema a la mezcla para obtener un flan con una textura más densa y cremosa.
Beneficios para la Salud
- Fuente de calcio: Gracias a la leche y la leche condensada, este flan es rico en calcio, importante para la salud ósea.
- Proteínas: Los huevos aportan proteínas, esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos.
- Energía rápida: El azúcar en el caramelo proporciona una fuente rápida de energía, aunque se debe consumir con moderación.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta receta sin leche condensada?
Sí, puedes sustituir la leche condensada por leche y azúcar, aunque afectará ligeramente el sabor y la textura.
¿Por cuánto tiempo se puede conservar el flan en el refrigerador?
El flan puede durar de 3 a 4 días en el refrigerador, siempre y cuando esté bien cubierto para evitar que absorba olores.
¿Es necesario usar un baño maría?
Sí, el baño maría es esencial para que el flan se cocine de forma uniforme y tenga una textura suave.
Conclusión
El flan esponjoso sin horno es una receta fácil y deliciosa que encantará a toda la familia. Su textura ligera y su sabor a caramelo son irresistibles, y lo mejor es que no necesitas horno para prepararlo. Con ingredientes simples y una preparación que no toma mucho tiempo, este flan es perfecto para cualquier ocasión, desde una comida en familia hasta un postre para una ocasión especial.