Instrucciones
- Prepara el caramelo:
Coloca el azúcar en una sartén pequeña a fuego medio y deja que se derrita lentamente, moviendo ocasionalmente hasta obtener un color dorado intenso. Retira del fuego y vierte el caramelo en un molde redondo para flan. Inclina el molde para cubrir uniformemente el fondo. Reserva. - Prepara la mezcla de flan:
En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla. Mezcla hasta que quede uniforme. - Cocina al baño maría:
Vierte la mezcla del flan en el molde caramelizado. Cubre el molde con papel aluminio y colócalo dentro de una olla grande con agua caliente (el agua debe cubrir la mitad del molde). - Cocción:
Cocina a fuego medio durante aproximadamente 50-60 minutos. Verifica que el flan esté listo insertando un palillo en el centro; debe salir limpio. - Enfriar y desmoldar:
Retira el molde del baño maría y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente frío. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltéalo con cuidado sobre un plato.
Cómo Servir
Sirve el flan frío, decorado con un poco de crema batida o frutas frescas como fresas o kiwi. Este postre es perfecto para acompañar con café, té o incluso una copa de leche fría.
Variaciones de la Receta
- Flan de coco: Agrega 1/2 taza de coco rallado a la mezcla antes de cocinar.
- Flan de queso: Incorpora 200 g de queso crema para un sabor más rico.
- Flan de chocolate: Añade 2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla del flan.
Beneficios de Esta Receta
- Sin horno: Ideal para quienes no tienen acceso a un horno o prefieren métodos más simples.
- Cremoso y ligero: La textura esponjosa y suave es irresistible.
- Personalizable: Puedes adaptar esta receta según tus preferencias agregando sabores o ingredientes.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar moldes individuales?
Sí, puedes dividir la mezcla en moldes pequeños para porciones individuales.
¿Cuánto tiempo se conserva el flan en el refrigerador?
El flan puede durar hasta 5 días en un recipiente hermético dentro del refrigerador.
¿Qué puedo usar en lugar de leche condensada?
Puedes hacer una versión casera mezclando leche, azúcar y un poco de mantequilla.
Conclusión
El flan esponjoso sin horno es una receta imprescindible para cualquier amante de los postres. Fácil de preparar, con ingredientes accesibles y un resultado que siempre impresiona. Pruébalo y descubre por qué este clásico sigue siendo uno de los favoritos en todo el mundo.