Disuelve los 2 sobres de grenetina en 1/2 taza de agua fría. Deja reposar durante 5 minutos para que se hidrate.
Mientras tanto, en un recipiente, mezcla el café soluble con las 2 tazas de agua caliente y el azúcar hasta que se disuelvan por completo.
Calienta la grenetina hidratada a baño maría o en el microondas (por 10 segundos) hasta que esté líquida.
Añade la grenetina al café caliente y mezcla bien.
Vierte la mezcla en un molde o en vasos individuales, y refrigera durante 2-3 horas o hasta que cuaje.
Paso 2: Preparar la gelatina de tres leches
Disuelve los otros 2 sobres de grenetina en 1/2 taza de agua fría. Deja reposar por 5 minutos.
En una licuadora, mezcla la leche evaporada, la leche condensada y la leche entera o crema para batir hasta integrar por completo.
Calienta la grenetina hidratada a baño maría o en el microondas hasta que esté líquida.
Agrega la grenetina líquida a la mezcla de tres leches y revuelve bien.
Paso 3: Ensamblar las capas
Una vez que la gelatina de café haya cuajado, vierte con cuidado la mezcla de tres leches encima.
Consejo: Usa una cuchara invertida para que la mezcla caiga suavemente y no se rompa la capa inferior.
Refrigera nuevamente por al menos 4 horas o hasta que ambas capas estén firmes.
Paso 4: Desmoldar y decorar
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y sumérgelo brevemente en agua tibia. Invierte sobre un plato y agita suavemente para que se suelte.
Decora con crema batida, cacao en polvo o chocolate rallado, si lo deseas.
