Instrucciones
- Preparación del horno y el molde:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Engrasa un molde para pastel de aproximadamente 20 cm de diámetro o cúbrelo con papel para hornear.
- Preparación de los ingredientes húmedos:
- En un bol grande, machaca los plátanos hasta obtener un puré sin grumos.
- Agrega los huevos y bate bien hasta que estén bien integrados.
- Incorpora el aceite de coco o vegetal y la vainilla, mezclando bien para lograr una consistencia uniforme.
- Incorporación de las zanahorias y las pasas:
- Agrega las zanahorias ralladas al bol y mézclalas con los ingredientes húmedos.
- Si decides utilizar pasas, agrégalas en este paso y revuelve bien.
- Preparación de los ingredientes secos:
- En otro bol, mezcla la avena, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada.
- Remueve bien para asegurarte de que los ingredientes secos se distribuyan de manera uniforme.
- Combinación de ingredientes húmedos y secos:
- Añade la mezcla de ingredientes secos al bol con los ingredientes húmedos, mezclando suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- La mezcla debe quedar espesa pero homogénea.
- Horneado:
- Vierte la mezcla en el molde preparado y distribúyela de manera uniforme.
- Lleva al horno y hornea durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
- Una vez listo, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar.
- Enfriado y reposo:
- Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo, ya que esto permitirá que se asiente y tenga una mejor textura al momento de servir.
Cómo Servir el Pastel
Este pastel de zanahoria y avena sin azúcar es perfecto para servir solo, acompañado de una taza de té o café. También puedes acompañarlo con un poco de yogurt griego natural para añadir un toque de cremosidad sin añadir azúcares.
Sugerencias de Acompañamiento y Maridaje
Para quienes prefieren un toque de dulzor extra, se puede servir este pastel con:
- Miel o jarabe de agave (en pequeñas cantidades).
- Yogurt griego natural o queso crema bajo en grasa como acompañamiento.
- Un puñado de frutos secos o frutas frescas como fresas o arándanos para complementar los sabores.
Variaciones de la Receta
- Con frutos secos: Añade 1/4 de taza de nueces o almendras picadas para dar un toque crujiente y aumentar el contenido de proteínas.
- Sin huevo: Si prefieres una versión vegana, puedes reemplazar los huevos con 2 cucharadas de semillas de chía o linaza mezcladas con 6 cucharadas de agua (deja reposar esta mezcla durante 10 minutos antes de añadirla).
- Aromas adicionales: Experimenta con un poco de jengibre en polvo para un toque más especiado o ralladura de naranja para un sabor más fresco.
Beneficios para la Salud
Este pastel es una opción saludable debido a sus ingredientes nutritivos:
- Zanahorias: Ricas en betacarotenos, vitamina A y antioxidantes que contribuyen a una piel saludable y una buena visión.
- Avena: Proporciona fibra soluble, ayudando a regular el colesterol y mantener una digestión saludable.
- Plátano: Naturalmente dulce y lleno de potasio, es ideal para reemplazar el azúcar refinada y añadir textura al pastel.
- Aceite de coco o vegetal: Aporta grasas saludables que ayudan a la absorción de nutrientes sin añadir grasas trans.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de endulzante en lugar de plátano?
- Sí, puedes usar puré de manzana o incluso puré de calabaza, aunque el sabor cambiará ligeramente.
2. ¿Es necesario usar avena en hojuelas o puedo usar harina de avena?
- Puedes usar cualquiera de las dos. Si utilizas avena en hojuelas, el pastel tendrá una textura más rústica; si prefieres una textura más suave, usa harina de avena.
3. ¿Se puede congelar este pastel?
- Sí, este pastel puede congelarse. Envuelve cada porción en film transparente y guárdalo en un recipiente hermético en el congelador. Para consumir, déjalo descongelar a temperatura ambiente.
4. ¿Puedo sustituir el aceite de coco por otro aceite?
- Sí, puedes usar aceite de oliva suave o aceite de girasol si prefieres otro tipo de grasa saludable.
5. ¿Cuánto tiempo dura el pastel fresco?
- Guardado en un recipiente hermético, puede durar hasta 4 días en el refrigerador. Asegúrate de que esté bien tapado para mantener su frescura.
Conclusión
El pastel saludable de zanahoria y avena sin azúcar es una excelente opción para quienes buscan un postre nutritivo y delicioso. Es fácil de preparar, rico en nutrientes y perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Al sustituir el azúcar y la harina refinada por ingredientes naturales como el plátano y la avena, este pastel se convierte en una opción deliciosa y nutritiva. Anímate a probarlo y disfruta de un postre casero que cuida tu salud sin sacrificar el sabor.