Las pepas de membrillo son un clásico de la repostería argentina y de varios países de América Latina. Estas deliciosas galletas se caracterizan por su masa suave y quebradiza, coronada con una generosa cantidad de dulce de membrillo en el centro. Perfectas para acompañar con un café o un té, las pepas de membrillo son una opción ideal para compartir en familia o disfrutar en cualquier momento del día.
Resumen de la Receta
La preparación de estas galletas es sencilla, pero el resultado es un bocado delicado y lleno de sabor. La masa se elabora con ingredientes básicos como harina, manteca y azúcar, y se le da un toque especial con ralladura de limón o esencia de vainilla. El dulce de membrillo aporta un contraste perfecto, creando una combinación irresistible de texturas y sabores.
Historia y Origen
Las pepas, también conocidas como “galletitas de membrillo,” tienen una larga tradición en la repostería casera de Argentina y Uruguay, donde se suelen preparar para reuniones y ocasiones especiales. El dulce de membrillo, por su parte, es una conserva que se remonta a la época colonial y fue popularizado por los españoles en América. A lo largo de los años, las pepas han pasado a formar parte del repertorio de la cocina tradicional y son especialmente populares en las panaderías y confiterías de la región.
Ingredientes
- 200 g de harina 0000
- 100 g de manteca (a temperatura ambiente)
- 80 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón
- 200 g de dulce de membrillo (cortado en cubos pequeños)
- 2 cucharadas de agua (para ablandar el dulce de membrillo)