RECETA CHAMPURRADO PASO A PASO

Instrucciones

Paso 1: Preparar la base de masa

  1. Si usas masa fresca:
    • Disuelve la masa en 2 tazas de agua fría. Revuelve bien para asegurarte de que no queden grumos.
  2. Si usas harina de maíz nixtamalizada:
    • Mezcla la harina con 2 tazas de agua fría, batiendo hasta obtener una mezcla uniforme.

Paso 2: Calentar el agua con los sabores

  1. En una olla grande, coloca las otras 2 tazas de agua junto con la rama de canela.
  2. Cocina a fuego medio hasta que el agua hierva y la canela libere su aroma, aproximadamente 5 minutos.

Paso 3: Incorporar la masa y endulzar

  1. Vierte la mezcla de masa de maíz en el agua caliente con canela, colándola si es necesario para eliminar grumos.
  2. Remueve constantemente para evitar que se formen grumos y cocina a fuego medio-bajo.

Paso 4: Añadir el chocolate y el piloncillo

  1. Agrega el chocolate mexicano en trozos y el piloncillo rallado.
  2. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate y el piloncillo se hayan derretido completamente.

Paso 5: Incorporar la leche y ajustar el sabor

  1. Añade la leche y continúa revolviendo. Si prefieres un champurrado más cremoso, puedes añadir más leche.
  2. Agrega una pizca de sal y la vainilla (si estás usando).
  3. Cocina por unos 10-15 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente.

Paso 6: Servir

  1. Sirve el champurrado caliente en tazas.
  2. Puedes acompañarlo con pan dulce, tamales o galletas.
PREPARACIÓN