La sopa de verduras es uno de los platos más populares en la cocina casera. Rica en nutrientes, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión, esta sopa es ideal para quienes buscan una comida saludable y reconfortante. Además, es una receta versátil que permite utilizar una amplia variedad de vegetales frescos o de temporada.
En este artículo, aprenderás cómo preparar una deliciosa sopa de verduras, conocerás su historia, variaciones, beneficios para la salud y consejos para servirla de manera que realce todos sus sabores.
Descripción de la receta
La sopa de verduras consiste en una combinación de vegetales cocidos en un caldo aromático, sazonado con hierbas y especias. Es una excelente opción como entrada o plato principal, especialmente en días fríos. Además, se adapta a diferentes dietas y preferencias alimenticias, siendo naturalmente baja en calorías y rica en vitaminas.
Historia y origen de la sopa de verduras
El origen de la sopa de verduras se remonta a las primeras civilizaciones, cuando los humanos comenzaron a cocinar ingredientes en agua para crear comidas nutritivas. En la Edad Media, las sopas se volvieron un alimento básico debido a su sencillez y accesibilidad. Las diferentes culturas han adaptado la receta según los ingredientes disponibles en sus regiones, convirtiéndola en un plato universal con variaciones únicas en cada país.
En España, la sopa de verduras se ha mantenido como un plato tradicional, especialmente en regiones rurales donde los ingredientes frescos de las huertas son abundantes.
Ingredientes
Para 4 porciones:
- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos pequeños.
- 1 cebolla, picada finamente.
- 1 puerro, en rodajas finas (solo la parte blanca).
- 1 calabacín, en trozos medianos.
- 1 patata mediana, pelada y cortada en cubos.
- 2 ramas de apio, picadas.
- 1 pimiento rojo, en tiras o cubos.
- 200 g de judías verdes, cortadas en trozos pequeños.
- 2 tomates maduros, pelados y picados o 200 ml de tomate triturado.
- 2 dientes de ajo, finamente picados.
- 1 litro de caldo de verduras (puedes usar casero o envasado, preferiblemente sin sal añadida).
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Perejil fresco, picado, para decorar.