Instrucciones
Paso 1: Macerar las frutas
- Preparar las frutas: En un bol, mezcla las pasas, ciruelas, higos, frutas confitadas y nueces.
- Añadir el jugo de naranja: Vierte el jugo sobre las frutas, mezcla bien y cubre el bol. Deja macerar las frutas en el refrigerador por al menos 24 horas o hasta una semana, para que absorban bien el sabor.
Paso 2: Preparar la mezcla de la torta
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde grande para torta o varios moldes pequeños si deseas hacer tortas individuales.
- Batir la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar morena hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar los huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar la vainilla: Añade la cucharadita de vainilla y mezcla bien.
Paso 3: Integrar los ingredientes secos
- Mezclar los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, el cacao, la canela, el clavo, la nuez moscada y la sal.
- Añadir a la mezcla de mantequilla y huevos: Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos en varias tandas, mezclando suavemente hasta que estén bien integrados.
Paso 4: Añadir las frutas maceradas
- Incorporar las frutas: Escurre las frutas maceradas y agrégalas a la masa. Revuelve bien para que se distribuyan uniformemente en la mezcla.
- Verter en el molde: Vierte la mezcla en el molde o moldes previamente engrasados, alisando la superficie.
Paso 5: Hornear la torta
- Horneado: Coloca la torta en el horno y hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar: Saca la torta del horno y déjala enfriar completamente antes de desmoldar. Puedes decorar la parte superior con nueces y frutas confitadas para darle un toque especial.
Sugerencias para servir y acompañar
La Torta Negra Venezolana es un postre perfecto para las celebraciones navideñas. Sírvela con:
- Una taza de café o chocolate caliente
- Una bola de helado de vainilla o crema chantilly para un toque extra de dulzura
- Un poco de crema batida o salsa de caramelo
Este postre es ideal para disfrutar después de la cena o como acompañamiento en reuniones y fiestas navideñas.
Variaciones de la receta
- Torta Negra con chocolate: Añade trozos de chocolate amargo a la mezcla para un sabor más intenso y sofisticado.
- Con frutas frescas: Puedes añadir trozos de manzana o pera a la mezcla para un toque de frescura.
- Sin cacao: Para una versión sin cacao, simplemente omítelo de la receta y añade un poco más de harina para mantener la consistencia.
Beneficios para la salud
La Torta Negra, aunque es un postre indulgente, contiene algunos ingredientes beneficiosos:
- Frutas secas: Ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmunológico.
- Especias: La canela, el clavo y la nuez moscada tienen propiedades antiinflamatorias y ayudan a mejorar la digestión.
- Nueces y almendras: Son fuentes de grasas saludables y proteínas, que aportan energía y beneficios para el corazón.